יום שני , מרץ 20 2017
Home / על קצה המזלג / מתכונים לשבועות באדיבות רשת מלונות רימונים
לחם כפרי בתוספת דגנים עם מבחר גבינות ועגבניות מיובשות. מתכון וצילום שף ארז עמוס  (2)

מתכונים לשבועות באדיבות רשת מלונות רימונים

חג שבועות הפך לשם נרדף למאכלי חלב וארוחות חלביות עשירות ומיוחדות. שף מאיר רוזנברג מנהל מגמת אומנות הבישול במכללת רימונים ללימוד מקצועות התיירות והקולינריה, מרשת מלונות רימונים יחד עם שף קונדיטור ארז עמוס מנהל מגמת קונדיטוריה במכללת רימונים  מציעים מתכונים לארוחה חלבית עשירה וטעימה לחג שבועות.

המתכונים יכולים להרכיב ארוחה שלמה הכוללת מרק, מאפה, סלט, לחם מיוחד ועוגת גבינה מיוחדת, אך עומדים גם כל אחד בפני עצמו ומהווים מנה מיוחדת אשר יכולה לפאר את שולחן החג של שבועות או בכל הזדמנות בה רוצים ליהנות ממתכון חלבי טעים ומיוחד, בהכנה ביתית שאינה מסובכת.

חג שמח ובתיאבון!!!

כל המתכונים ל-5-6 סועדים.

   לחם כפרי בתוספת דגנים  מבחר גבינות ועגבניות מיובשות

שף קונדיטור ארז עמוס

החומרים:

  • 500 גרם קמח כוסמין
  • 500 גרם קמח מלא
  • 25 גרם מלח
  • 2כפות טחינה
  • 50 גרם שמרים טריים
  • 200 גרם מחמצת   (שאור) (לא חובה)
  • 150 גרם גבינה שוויצרית או טל העמק חתוך לקוביות.
  • 100 גרם קוביות פרמזן
  • חצי כוס עגבניות מיובשות קצוצות
  • מעט טימין, מעט אורגנו או בזיליקום טרי.
  • 600 סמק מים

אופן ההכנה:

  • מעבדים יחד את כל חומרי הבצק מלבד הגבינות והעגבניות המיובשות והמלח עד לקבלת בצק רך
  • בסוף הלישה מוסיפים מלח ועגבניות מיובשות לשים דקה נוספת
  • מוסיפים גבינות ולשים דקה נוספת
  • מקמחים משטח ונותנים מנוחה כשעה במקום קריר
  • לאחר המנוחה מקפלים את הבצק כמו מעטפה ונותנים שעה מנוחה נוספת
  • מחלקים את הבצק ל– 700 גרם יוצרים צורה מאורכת או עגולה מתפיחים עד הכפלת נפח.
  • אופים בחום 210 כ– 30 דקות, בתחילת האפייה מתיזים מים לתוך התנור בעזרת מתיז ידני.

המלצות:

  • ניתן לאפות כשיש בתוך התנור קערת מים.
  • ניתן לאפות על אבן שמוט.
  • ניתן להכין כדורים ולהתפיח בתוך סלסלות ובזמן האפיה להניח על משטח האבן בלי הסלסלה.
  • *ניתן למרוח את הלחמים בעזרת מברשת עם מעט מים ולפזר שומשום או דגנים או קצח.

לחם כפרי בתוספת דגנים עם מבחר גבינות ועגבניות מיובשות. מתכון וצילום שף ארז עמוס (1)

מרק כתום עם גרעיני דלעת מלווה בברוסקטה פרמזן עגבניות ואורגנו

שף מאיר רוזנברג

חומרים:

  • 300 גרם דלעת
  • 2 יח' בטטה
  • 5 יח' גזר
  • 2 ליטר מים
  • 2 כפות אבקת מרק דגש
  • ¼ כפית פלפל לבן
  • ½ כוס שמנת מתוקה

חומרים לברוסקטה

  • 5 פרוסות לחמנייה
  • כף שמן זית
  • ¼ כפית שום כתוש
  • 100 גרם פירורי פרמיזן
  • 1 יח' עגבנייה קצוצה
  • כף עלי אורגנו טריים

אופן הכנה

  • מקלפים את הירקות וחותכים אותם לקוביות, מבשלים אותם במים עד ריכוך מושלם, מתבלים בפלפל ואבקת מרק עוף פרווה, טוחנים את המרק באמצעות בלנדר מוט ולבסוף מוספים את השמנת לפני ההגשה.

הכנת הברוסקטה

  • מערבבים את השום עם שמן הזית ומורחים את פרוסות הלחמנייה, אופים את הלחם עד שהוא מקבל צבע זהוב. מערבבים את גבינת הפרמיזן עם העגבניות והאורגנו ובוזקים על הקלי.
  • מוזגים את המרק, ועליו מפזרים גרעיני דלעת. בצד מניחים את הברוסקטה.

מרק כתום עם גרעיני דלעת מלווה בברוסקטה פרמיזן עגבניות ואורגנו. צילום יגאל לוי

 

מאפה תרד עם גבינת רוקפור וצנוברים ברוטב שמנת עם חצילים ושקדים

שף מאיר רוזנברג

חומרי הבצק

  • 50 גרם סוכר
  • 150 גרם מרגרינה
  • 230 גרם קמח
  • 1 ביצה
  • קורט מלח

חומרים למילוי

  • 300 גרם עלי תרד
  • 1 יח' בצל קצוץ
  • 50 גרם חמאה
  • 250 גרם גבינת רוקפור (מפוררת)
  • ½ כוס שמנת
  • 2 ביצים
  • ¼ כפית אגוז מוסקט
  • ½ כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל לבן
  • ½ כוס צנוברים קלויים

חומרי הרוטב

  • 1 יח' חציל
  • כוס שמנת
  • ½ כפית שום כתוש
  • כף שמן זית
  • ½ כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל לבן
  • 50 גרם שבבי שקדים קלויים
  • 6 יח' תבניות סופלה אישיות (קוקוטים חד פעמי) בקוטר 8 ס"מ

אופן הכנה

  • מערבבים את חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד (ניתן להכניס הכול למיקסר), נותנים לבצק "לנוח" שעה.
  • בזמן שהבצק "נח" נטגן את הבצל בחמאה עד לקבלת צבע זהוב, נוסיף את עלי התרד לאידוי קל.
  • נקרר את הירקות ולאחר נוסיף לירקות את שאר  החומרים.
  • את הבצק נרדד לעובי ½ ס"מ ונקרוץ עיגולים בקוטר של 1 ס"מ יותר מקוטר התבנית האישית, נשמן את דפנות התבנית ונצפה אותה בבצק, (את תחתית הבצק נחורר עם מזלג) נמלא את הבצק בירקות  ונכסה עם בצק מלמעלה את התבנית האישית.  נמרח עם מברשת ביצה עם מעט מים על הבצק מלמעלה.
  • מכניסים לתנור חם (180 מעלות) כ– 15 דקות עד לקבלת צבע זהוב של הבצק.

אופן הכנת הרוטב

  • קולים את החציל (עם קליפה) בגריל או בתנור. ולאחר מקלפים את קליפת החציל וקוצצים את החציל.
  • מאדים את השום בשמן הזית, ומוספים לסיר את השמנת, המלח והפלפל. מרתיחים עד לקבלת הסמכה רצויה מוספים את החצילים והשקדים.
  • סידור הצלחת: במרכז מניחים את  המאפה (ניתן לחתוך אותו לחצי) ומסביב מוזגים את הרוטב.

מאפה תרד שבועות עם גבינת רוקפור - שף מאיר רוזנברג צילום יגאל לוי מאושר לפרסום ללא תמורה 1 (Custom)

סלט ירקות עם תפוחים, חמוציות וגבינת רוקפור

שף מאיר רוזנברג

חומרים:

  • 300 גרם עלי בייבי
  • 150 גרם עגבניות שרי, חתוכות לחצי
  • 100 גרם בצל סגול, חתוך לפרוסות דקות
  • 1 תפוח עץ גרנד, חתוך לפלחים דקים
  • 50 גרם צנוניות פרוסות לטבעות
  • 1 אשכולית אדומה מפולטת
  • 100 גרםחמוציות
  • 150 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
  • 150 גרם גבינת רוקפור חתוכה לקוביות
  • 150 גרם דלעת צרובה

חומרי המרינדה:

  • 3 כפות סויה
  • 2 כפות דבש
  • 1 שן שום כתוש
  • 2 כפות חומץ
  • 3 כפות שמן זית + 2 כפות שמן זית לצליית הדלעת
  • חצי לימון סחוט
  • מלח
  • פלפל שחור

אופן הכנה:

  • חותכים את הדלעת למקלות, באורך 5 ס"מ ורוחב 1 ס"מ.
  • מתבלים את הדלעת ב-2 כפות שמן זית, מלח ופלפל. מכניסים את הדלעת לתנור בחום של 180 מעלות, 15 דקות.
  • מערבבים את כל חומרי המרינדה.
  • לפני ההגשה מחברים את חומרי הטעם עם הסלט ומערבבים היטב.

סלט ירקות עם תפוחים, חמוציות וגבינת רוקפור. מתכון, הכנה לצילום וצילום שף מאיר רוזנברג

 

עוגת גבינה בועות בעיטור דובדבני  אמרנה

שף קונדיטור ארז עמוס

מלכת שולחן החגעוגת גבינה המוגשת אישית, נאפת בתבנית אישית חד פעמית מאלומיניום (קוקוט) או תבניות סיליקון בצורת חצי כדורהקינוח הינו קל ומהיר להכנה. את העוגה יש לאפות על בן מארי בתוך התנור(תבנית עם מים ובתוכה תבנית הסיליקון עם עוגת הגבינה)

החומרים:

  • 500 גרם גבינת שמנת
  • 1/2 גביע (125 גרם) שמנת חמוצה
  • 150 גרם סוכר
  • 50 גרם קורנפלור
  • 2 ביצים
  • מעט מלח, מעט וניל
  • 250 סמ"ק שמנת מתוקה (לא מוקצפת)
  • 1 כוס דובדבני אמרנה

אופן ההכנה:

  • מערבבים את כל החומרים ביחד ומוסיפים את השמנת המתוקה בסוף.
  • מורחים בחמאה תבניות אישיות (במידה ומשתמשים עם תבניות חד פעמי) מסיליקון (אין צורך למרוח בחמאה).
  • יוצקים את התערובת הדלילה לתבניות אישיות  מניחים דובדבן אמרנה ומניחים על תבנית נירוסטה מלאה במים חמים (1/2 גובה של הסיליקון).
  • לאפות בחום של 200 מעלות

זמן: 30 דקות

  • לאחר האפייה מצננים. הופכים את העוגות כדי לשחררן מהתבנית, מקררים ויוצקים קרם גנאש לבן (שעשוי משוקולד לבן מומס עם שמנת מתוקה) מעל העוגות או שטרוייזל אפוי.

עוגת גבינה בועות. מתכון וצילום שף קונדיטור ארז עמוס

חג שמח ובתיאבון!!!

Web Design MymensinghPremium WordPress ThemesWeb Development

הגולש נשכח במים

יולי 8, 2015יולי 8, 2015
unnamed (1)משטרת מרחב אילת פתחה בחקירה של אירוע בו נשכח קטין בן 11 בים במהלך פעילות שייט במסגרת קייטנה בה משתתף. מחקירה ראשונית עולה כי הקטין שהה עם גלשן רוח וככל הנראה נסחף עמו עד שנתקע עם הגלשן רוח בין עמודי מבנה במרחק עשרות מטרים מקו החוף. אזרח שהבחין בגולש הצעיר שבמצוקה סייע לו והזעיק את שוטרי שיטור ימי מרחב אילת, ואלו השיבו את הקטין אל נקודת ריכוז חניכי הקייטנה. שם אותר מדריכו של החניך הצעיר וזה עוכב לחקירה במשטרה ובתום חקירה ראשונית שוחרר בתנאים מגבילים. חקירת האירוע נמשכת.

הודעת דובר צה"ל

יולי 7, 2015יולי 7, 2015
מצפה תת ימימחר (ד) כ״א תמוז תששעה, 8 ביולי בין השעות 19:00-24:00, יתקיים תרגיל עוצבת ״אדום״ באזור המצפה התת-ימי באילת. במהלך התרגיל תורגש תנועה ערה של כוחות הבטחון באזור. דובר צה״ל מדגיש כי התרגיל תוכנן מראש כחלק מהרף האימונים השנתי ונועד לשמירה על כשירות וכוננות הכוחות.

אילת: רק בגלל הרוח

יולי 3, 2015יולי 3, 2015
גלשן רוחכוחות גדולים של משטרת מרחב אילת עורכים סריקות במפרץ אילת אחר גולש קייט. לפני כמחצית השעה אותר במים מצנח קייט מאות מטרים מקו החוף. שוטרי יחידת השיטור הימי וכוחות נוספים עורכים כעת סריקות בניסיון לאתר את בעליו. מפקד יחידת שיטור ימי במרחב אילת, פקד עופר אילת, ציין כי "לעת עתה אנו מתייחסים לאירוע כאדם נעדר במים, כל עוד אין בידינו מידע אחר". בהמשך לידיעה נמסר ממשטרת אילת כי: בתום שעות בהן סרקו כוחות רבים של משטרת מרחב אילת וכוחות נוספים אחר גולש הקייט, אותר זה במלון בו מתארח כשהוא בריא ושלם. לדבריו, עקב שינוי במצב הרוח (משטר רוחות) הותיר את המצנח במים ויצא לחוף ובהמשך חזר לחדרו במלון.

רוכב אופנוע-ים נפצע בתאונה במפרץ אילת

יולי 2, 2015יולי 2, 2015
צילום: חטיבת דובר המשטרה
לפני זמן קצר התקבל דיווח על רוכב אופנוע-ים שנפצע בתאונה במפרץ אילת. הרוכב, תושב המרכז כבן 70,  פונה לבית חולים "יוספטל" לקבלת טיפול רפואי.
שוטרי יחידת שיטור ימי במרחב אילת הגיעו למקום התאונה והחלו בחקירת המקרה.
מבדיקה ראשונית עולה כי על האופנוע רכבו שניים וככל הנראה בשל תקלה טכנית אבדו שליטה וסטו לעבר שובר הגלים בכניסה למרינה. הרוכב הצעיר הספיק לקפוץ מהאופנוע למים טרם התאונה ואילו הרוכב השני לא הספיק ונפצע בהתנגשות שארעה.

הזמנה לטקס חנוכת הבית החדש של מכללת לוינסקי לחינוך

יוני 27, 2015יוני 27, 2015

הזמנה לטקס חנוכת הבית החדש של מכללת לוינסקי לחינוך - יום שני הבא, 29.6 בשעה 13:00.

הזמנה

חצו עם אופנוע ים את הגבול הימי לכיוון מצריים

יוני 25, 2015יוני 25, 2015
משטרת מרחב אילת עיכבה לפני זמן קצר לחקירה שני צעירים, 23 ו-31, לאחר שחצו עם אופנוע ים את הגבול הימי לכיוון מצריים. בשעות אחר הצהריים התקבל דיווח מחיל הים על שני הצעירים שחצו את הגבול לכיוון מצריים. בדיקה העלתה כי אלו נעצרו לחקירה על ידי כוחות הביטחון במצריים. בחלוף מספר שעות הועברו הצעירים חזרה לידי מפקד יחידת השיטור הימי במרחב אילת, פקד עופר אילת, שהעבירם לחקירה במשטרה. מבדיקה ראשונית עימם ככל הנראה מדובר במעשה בתום לבIMG_4766

שני דגלים כחולים נוספים לעיר אילת

יוני 23, 2015יוני 23, 2015
2 דגלים כחולים

שני דגלים כחולים נוספים לעיר אילת - לאחר שהונף דגל כחול בחוף השחפים - זוכה אילת בשני דגלים נוספים במרינה ובחוף הנפרד - הנכם מוזמנים לטקס הנפת הדגלים - מחר (ד') בשעה 17:00 במרינה

ד"ר גולדברג עוזב את בי"ח

יוני 21, 2015יוני 21, 2015
avi goldbergנעמי יצחק הלוי, דוברת בי"ח יוספטל מאשרת כי בשבוע שעבר הגיעה הודעת המינוי ממרכז 'הכללית': ד"ר אבי גולדברג מנהל 'יוספטל', מונה על ידי אלי דפס, מנכ"ל הכללית, למנהל בית החולים כרמל בחיפה. ד"ר גולדברג יעזוב את תפקידו בעוד 3-4 חודשים, לקראת סוף הקיץ, לאחר למעלה מ-6 שנים בהן חולל מהפך הן בבית החולים והן ברפואה באילת ובאיזור. בד בבד מונה למנהל בית החולים 'יוספטל' ואיזור אילת של הכללית ד"ר אלדר ברקוביץ. גם הוא מומחה ברפואת משפחה, ומכיר מעט את אילת ובית החולים שכן בשנים האחרונות שימש כמה פעמים כמנהל-מחליף לד"ר גולדברג עת יצא לחופשות או נאלץ להעדר. כיום ד"ר ברקוביץ מגיע מההנהלה המרכזית לאחר שבתפקידו הקודם היה סגן מנהל בית החולים כרמל.

היסטוריה! הפועל אילת בגמר!!!

יוני 17, 2015יוני 17, 2015
9קבוצת הכדורסל של הפועל פתאל אילת עשתה היסטוריה, ניצחה את מכבי ת"א 76: 79 . אילת הצליחה בסדרת הגמר לעשות קאמבק מפיגור 0: 2 ניצחה את מכבי שלוש פעמים ברציפות (פעמיים בהיכל מנורה מבטחים) והעפילה לגמר על אליפות המדינה נגד הפועל ירושלים

ילד כבן 4 נפל מהקומה הראשונה במלון

יוני 15, 2015יוני 15, 2015
אמבולנס
הלילה התקבל דיווח במוקד המשטרה במחוז הדרומי על נפילת ילד כבן 4 מקומה ראשונה במלון בו התארח לעבר הלובי. שוטרי מרחב אילת הגיעו למקום והחלו בבירור נסיבות המקרה. הילד פונה במצב בינוני לבית החולים "יוספטל" באילת שם אובחן כי סובל מפגיעת ראש ובשל כך הועבר תוך זמן קצר לבית החולים "בלינסון". מבדיקה ראשונית עולה כי הילד הגיע עם משפחתו, תושבי מרכז הארץ, זמן קצר לפני כן לנופש בעיר. במהלך שהות המשפחה בחדרם יצא הילד והגיע אל קצה המסדרון. על פי החשד טיפס הילד על מעקה הקומה הצופה על אולם הכניסה למלון ומשם נפל. מאבטחת המלון שהבחינה בילד שנפל הגישה לו סיוע עד הגעת אמבולנס למקום. משטרת מרחב אילת פתחה בחקירה.

נתפס נוהג בזמן פסילה בפעם הרביעית

יוני 15, 2015
Driving
נתפס נוהג בזמן פסילה בפעם הרביעית וכשרשיון נהיגתו פקע לפני 13 שנים !!
"מדובר בפצצה מתקתקת על הכביש" ציינו במשטרה לאחר שבפעילות זרוע מבצעית אגף התנועה אמש באילת נתפס בפעם הרביעית תושב העיר, יליד 51', נוהג בהיותו פסול לנהיגה. כמו כן, בבדיקה שערך השוטר, רס"ר ניר זרדז, נמצא כי רישיון נהיגתו של זה פקע בשנת 2002. הנהג הועבר לחקירת בוחני אגף התנועה ובסיומה נכלא ורכבו הושבת. הבוקר תבקש המשטרה להאריך את מעצרו בבית המשפט
בהמשך למעצרו אמש של תושב אילת על ידי שוטרי אגף התנועה בעת שנהג בפסילה זו הפעם הרביעית, לפנות הצהריים האריך בית המשפט באילת את מעצרו ביום נוסף לבקשת המשטרה. בכוונת המשטרה להגיש כנגדו כתב אישום כבר בימים הקרובים.

מחר (ב'), 15.6.2015 תחרות שחייה בבריכה העירונית

יוני 14, 2015יוני 14, 2015
אילוסטרציההנכם מוזמנים מחר לתחרות השחייה, בשעה 9:30 בבריכה העירונית. טקס הסיום ייערך בסביבות השעה 12:00. כ-700 תלמידי כיתות ה' מעשרה בתי ספר יסודיים, יתחרו מחר (ב'), 15.6.2015 בתחרות שחייה במסגרת סיום פרויקט השחייה בבתי הספר המתקיים כבר למעלה מעשור. התחרות תתקיים בבריכה העירונית בשעה 9:30, בארבעה מקצים (בנות/בנים גב, בנות/בנים חופשי) ומשחה שליחים

ילדה בת 10 נפגעה מרכב ופונתה במצב קל לבית החולים "יוספטל"

יוני 9, 2015יוני 9, 2015
ילדה בת 10 נפגעה מרכב בעת שחצתה כביש במעבר חצייה פונתה במצב קל לבית החולים "יוספטל". בדיקה העלתה כי הנהגת נמצאת תחת השפעת אלכוהול.
בצהריים התקבל דיווח במוקד אגף התנועה דיווח על תאונת דרכים שהתרחשה ברחוב עין נטפים באילת. שוטרי זרוע מבצעית אילת הגיעו למקום ומחקירה ראשונית עולה כי הילדה שבה בהסעה מבית הספר וביקשה לחצות כביש בסמוך לתחנת ההסעה ליד ביתה. רכב פרטי נהוג על ידי תושבת אילת ילידת 49' פגע בילדה וגרם לה לחבלות. חשדם של השוטרים התעורר כי יתכן והנהגת תחת השפעת אלכוהול. הנהגת עוכבה לבדיקת רמת האלכוהול, ואכן תוצאותיה אמתו את החשד ונמצא כי רמת האלכוהול בגופה מעל המותר בחוק. הנהגת הועברה לחקירת בוחני אגף התנועה.

נעצר מנכ"ל מלון באילת בחשד לביצוע מעשים מגונים והטרדות מיניות

יוני 4, 2015יוני 4, 2015
Sexual Harassmentמנכ"ל מלון באילת נעצר אתמול בעקבות תלונה של אחת העובדות במלון בחשד שנהג לבצע מעשים מגונים ולהטריד מינית אותה ונשים אחרות. במהלך חקירתו הכחיש כי ביצע מעשים מגונים אך כן קשר עצמו לחלק מהאירועים. היום (חמישי) הוא יובא לדיון בהארכת מעצרו בבית המשפט בעיר. המנכ"ל, שזהותו טרם הותרה לפרסום, נעצר בעקבות תלונה של אחת העובדות ולאחר חקירה נעצר. במהלך החקירה הכחיש כי ביצע מעשים מגונים אך כן קשר את עצמו לחלק מהאירועים. הבוקר הובא המנכ״ל לבית המשפט ומעצרו הוארך ביממה. בית המשפט הוציא צו איסור פרסום על שמו של המנכ״ל.

בתאונה בין שני כלי רכב בצומת הכניסה לאזור תעשייה שחורת על כביש 90.

יוני 3, 2015יוני 3, 2015
IMG-20150603-WA0008שוטרי זרוע מבצעית אגף התנועה באילת מטפלים ברגעים אלו בתאונה בין שני כלי רכב בצומת הכניסה לאזור תעשייה שחורת על כביש 90. מהמקום פונו 7 פצועים קל לבית החולים. בוחני אגף התנועה במקום החלו בחקירת התאונה. IMG-20150603-WA0001   IMG-20150603-WA0000    

נתפסה נוהגת במהירות מופרזת בדרכה לבית משפט לתעבורה באילת

יוני 2, 2015יוני 2, 2015
תחנת משטרת מרחב אילת צילום: מאיר אוחיון
02הבוקר פעלו שוטרי זרוע מבצעית אגף התנועה אילת כנגד עבירות נהיגה במהירות מופרזת בכביש הערבה.  במהלך הפעילות מדד השוטר רס"ר גיא סרילן רכב פרטי במהירות מופרזת של 140 קמ"ש. השוטר שעצר את הרכב גילה כי מדובר בנהגת תושבת ירושלים ילידת 62' שטענה בפני השוטר כי לא שמה לב למהירות ויתכן כי ישנה בעיה במד המהירות. למרבה האירוניה, ברכב ישב בעלה כשהם בדרכם לבית המשפט לתעבורה באילת לדיון שלו בגין עבירת תעבורה גם כן. הנהגת זומנה לשימוע בפני קצין משטרה ולפני זמן קצר החליט מפקד משטרת התנועה באילת לפסול את רישיון נהיגתה למשך 30 הימים הבאים.
צילום וכתיבה: מאיר אוחיון